Kokoreç Nasıl Pişirilir?
Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan kokoreç, hem Anadolu'da, hem de Balkan ülkelerinde çok fazla ilgi gören bir yemektir. Koyunun ince bağırsağından yapılan kokoreç, sokak lezzetleri denildiğinde ilk akla gelen yemekler arasındadır. İnce dilimlenmiş etler, baharatla karıştırıldıktan sonra ekmek arasına konulur. Dışarıda satılan kokoreçler, bir şişe batırılır ve döndürülerek pişirilir. Peki, evde kokoreç nasıl yapılır? Listedeki malzemeler hazırsa, ev yapımı kokoreç tarifi için detaylara geçebiliriz.
Kokoreç Tarifi İçin Malzemeler
4 dilim hazır kokoreç
1 domates
2 sivri biber
Tuz
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kekik
Kokoreç Nasıl Yapılır?
İlk olarak kokoreçi yuvarlaklar halinde alın ve ısınmış bir tavanın içerisine atın.
Ağır ağır pişmesine önzen gösterin. 6-7 dakika boyunca kokoreçlerin kendi yağında pişmesini sağlayın.
Kokoreçleri bir kenarda bekletin. Tavanın içerisine bir kaşık sıvıyağ ekleyin.
Domateslerin kabuğunu soyup ince küpler halinde kesin. Sivri biberleri de ince ince kıyın.
Tavanın içerisine domates ve biberleri alarak soteleyin.
Domatesler pişerken, kokoreçleri küçük parçalar haline gelecek şekilde kesin.
Domates ve biberler suyunu çekmeye başladığında, içerisine doğradığınız kokoreçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Son olarak baharatları da ekleyerek kavurma işlemini tamamlayın.
Hazırladığınız kokoreçleri, yağa bandırılmış ekmek içlerine doldurun ve servis edin. Afiyet olsun.
Evde Kokoreç Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
Öncelikle kokoreçleri bildiğiniz ve güvendiğiniz bir yerden alın.
Kokorece lezzet katan kekiktir. Bu yüzden özel bir kekik kullanmanız lezzetini arttıracaktır.
Kokoreçleri orta ateşte pişirin. Bu sayede etlerin daha güzel pişmesini sağlayabilirsiniz.
Kokorecin baharatlarını ölçülü bir şekilde kullanın.
Servis etmeden önce ekmekleri, tavadaki yağa batırın.
1 Porsiyon Kokoreç Kaç Kalori?
Bir porsiyon kokoreç, yaklaşık 215 kaloridir. Bir porsiyon kokoreç, 250 gram ağırlığındadır.
